El Centro Tecnológico CTIC ha desarrollado un sistema de trazabilidad basado en tecnología blockchain que permite conocer -a partir de un código QR- el origen y proceso de producción de diversos productos agroalimentarios, como: la sidra, el queso o los kiwis, entre otros.
Con el objetivo de ofrecer herramientas digitales que contribuyan a poner en valor y garantizar la calidad de los alimentos, CTIC Centro Tecnológico ha desarrollado una aplicación para teléfonos móviles y tablets que ofrece a los usuarios, mediante el escaneo de un código QR, información detallada sobre sus procesos de producción.
Así, en el caso de la sidra, por ejemplo, se puede saber no sólo la variedad de manzana utilizada, sino también en qué finca creció, su fecha de recolección, de prensado, de embotellado, etc. En el caso de los quesos, de igual manera, quedará registrado el tiempo de curación, el origen de la leche y cuantos otros datos sean necesarios para certificar la calidad del producto.
La tecnología blockchain, en la que se basa esta herramienta, funciona como una cadena irrompible de bloques de información, de modo que cada fase del proceso productivo queda registrada en uno de esos bloques de manera inamovible.
La aplicación desarrollada por el Centro Tecnológico CTIC cuenta con gran aceptación por parte de los productores agroalimentarios, especialmente por aquellos que se acogen a las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.), ya que les permite mostrar con transparencia que sus productos cumplen con los requisitos establecidos.
También los consumidores celebran la iniciativa, puesto que contarán con mayor criterio a la hora de elegir aquellos alimentos que deseen adquirir el pasaporte digital de producto. Varios lagares se han adherido a esta iniciativa, como Buznego (radicado en Arroes), El Gaitero, Castañón o Menéndez, así como consejos reguladores de diversos alimentos asturianos -por ejemplo, el de los quesos Vega de Tordín-, pero el proyecto no ha hecho más que comenzar, ya que CTIC recibe constantemente muestras de interés por parte de productores agroalimentarios y de otros sectores, interesados en certificar la trazabilidad de sus productos con este “pasaporte digital”.
El Valle Inteligente y los Premios Princesa de Asturias
Este y otros proyectos desarrollados en estrecha colaboración entre CTIC Centro Tecnológico y la comunidad del Valle de Peón, Arroes y Candanal, han valido para que el Jurado de la Fundación Premios Princesa de Asturias haya decidido otorgarle el Premio al Pueblo Ejemplar en 2023. El galardón, de gran prestigio, es el reconocimiento a una evolución que el Valle, apoyándose en la colaboración de la vecindad y en la tecnología, viene experimentando durante los últimos años, hacia el concepto de “Valle Inteligente”: un territorio conectado, que ofrezca calidad de vida a sus habitantes, sin perder la esencia del medio rural.
