Trabaja en un proyecto apoyado por el IMPIVA y cofinanciado con fondos Feder orientado a desarrollar envases activos que alarguen la vida útil de los alimentos
El Centro Tecnológico AINIA está trabajando en una tecnología basada en materiales antimicrobianos que pueden utilizarse en infinidad de productos y que alargan su vida comercial. La incorporación de agentes activos en el material de envase previene el crecimiento de gérmenes, conservando durante más tiempo las propiedades del producto y evitando su deterioro. Esta técnica se ha empleado con éxito en productos de cárnicos, pescados, vegetales frescos, alimentos de IV Gama, panadería y bollería. En los trabajos realizados por ainia se ha conseguido alargar la vida útil entre un 10% y un 20%. Esta propiedad puede utilizarse además para fabricar films, envases y diferentes utensilios. Ya se está trabajando en la aplicación de la misma a nivel empresarial. La ejecución de este proyecto ha sido seleccionada en el marco de un programa operativo apoyado por el Impiva y cofinanciado por el programa FEDER. Además, AINIA está trabajando en el desarrollo de envases con propiedades absorbedoras de oxígeno que evitan la oxidación del alimento, conservando durante más tiempo las propiedades del producto y evitando su deterioro. Esta técnica se ha empleado con éxito en productos de bollería, pastas, quesos, frutos secos o carnes y pescados curados o ahumados.
