Han firmado un convenio de colaboración para la creación de un espacio experimental para las nuevas tecnologías culinarias, el diseño de nuevos electrodomésticos, la validación de nuevos equipos y la formación de alto nivel para el sector de la restauración y la industria alimentaria
El Centro Tecnológico AZTI-Tecnalia, el restaurante Mugaritz y la firma de electrodomésticos De Dietrich han firmado un convenio de colaboración para la creación de un espacio experimental para las nuevas tecnologías culinarias, el diseño de nuevos electrodomésticos, la validación de nuevos equipos y la formación de alto nivel para el sector de la restauración y la industria alimentaria. Desde AZTI aseguran que este proyecto marcará tendencias en el mundo de la gastronomía y del diseño de electrodomésticos. Con el objetivo de generar propuestas innovadoras, el marco de colaboración contempla el desarrollo e instalación de una cocina demostración, un espacio singular diseñado para la inspiración que posibilite las sinergias entre las tres entidades y que sirva de medio para la generación de ideas. Este espacio experimental para el sector de la gastronomía, ubicado en el recién inaugurado centro de AZTI-Tecnalia en el Parque Tecnológico de Vizcaya, estará plenamente operativo en el plazo de unos meses. Ligadas a este espacio se llevarán a cabo actividades relacionadas con la demostración de técnicas y creación de nuevos productos, además de formación de alto nivel. Del mismo modo, a través de la investigación y el desarrollo, se validarán propuestas de equipos, para el lanzamiento de electrodomésticos e instalaciones dirigidos al sector de la restauración, la cocina industrial y la cocina doméstica. El acuerdo de colaboración, con vigencia de tres años y que supondrá una inversión durante este periodo de más de 3 millones de euros, fue firmado por el director general de AZTI-Tecnalia, Rogelio Pozo, el cocinero del Restaurante Mugaritz, Andoni Luis Aduriz y el responsable de la marca De Dietrich, Ander Terradillos.
